Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde a lesy sa opäť zapĺňajú nadšenými zberačmi, ktorí si chcú túto jarnú delikatesu nazbierať do zásoby. Niet divu, veď vôňa čerstvo nazbieraného medvedieho cesnaku pripomínajúca cesnak, no s jemnejším a sviežejším nádychom, dokáže prevoňať kuchyňu a jedlá ozvláštniť nejednu polievku, šalát či nátierku. Avšak, to, čo sa na prvý pohľad zdá ako nevinné a prospešné hobby, môže mať pre mnohých Slovákov nepríjemnú dohru v podobe mastnej pokuty. Experti totiž varujú pred dvoma zásadnými rizikami – zámenou s jedovatými rastlinami a nelegálnym zberom.
Prvé a možno aj najvážnejšie riziko, ktoré sa s pozbieraním medvedieho cesnaku spája, je jeho možná zámena s rastlinami, ktoré môžu vážne ohroziť zdravie, ba dokonca aj život. Najčastejšie sa medvedí cesnak pletie s konvalinkou voňavou alebo jesienkou obyčajnou. Tieto rastliny sú totiž nielenže podobné na prvý pohľad, ale rastú často aj v rovnakých lokalitách. Konvalinka voňavá, ktorá je jedovatá celá, obsahuje srdcové glykozidy a jej požitie môže spôsobiť nevoľnosť, zvracanie, hnačky, ale aj vážne problémy so srdcom, ako sú arytmie či dokonca zástava. Jesienka obyčajná je rovnako zákerná, jej požitie môže viesť k otravám s príznakmi podobnými otrave botulotoxínom. A práve preto je nevyhnutné byť pri zbere mimoriadne obozretný a mať istotu, že v košíku skončí naozaj len medvedí cesnak.
Okrem zdravotných rizík však číha aj finančné postihnutie. A to poriadne vysoké. Mnohí zberači si neuvedomujú, že medvedí cesnak nerastie len tak niekde, ale je chránenou rastlinou a jeho zber je v určitých lokalitách a v určitom období prísne regulovaný. Podľa aktuálnych predpisov hrozí za nelegálny zber, najmä v chránených územiach, pokuta až do výšky 3 300 eur. Táto suma sa môže zdať extrémna, no je nutné si uvedomiť, že ide o ochranu prírodného bohatstva. Mnohí ľudia si myslia, že nazbierať si pár zväzkov pre vlastnú potrebu nie je problém, no keď sa k tomu pridajú stovky ďalších nadšencov, dopad na prírodu môže byť devastujúci. Je preto dôležité informovať sa o pravidlách zberu v danej oblasti a rešpektovať ich.
Odborníci preto apelujú na všetkých milovníkov medvedieho cesnaku, aby boli zodpovední. Pred každým výletom do lesa si overte, či v danej lokalite nie je zber zakázaný alebo obmedzený. Ak si nie ste stopercentne istí, či rastlina, ktorú zbierate, je naozaj medvedí cesnak, radšej ju nechajte tak. Existuje množstvo overených receptov, kde sa dá použiť aj iné bylinky, alebo si medvedí cesnak môžete kúpiť od overených pestovateľov. Bezpečnosť a dodržiavanie pravidiel by mali byť vždy na prvom mieste. Budete tak mať istotu, že si nielen pochutíte na zdravej jarnnej pochúťke, ale vyhnete sa aj nepríjemným prekvapeniam. Ako často si vy sami nazbierate medvedí cesnak a ako si overujete, že ide o správnu rastlinu?
Zdroj: www.startitup.sk