Zemiaky do chladničky nikdy nedávaj. Tieto 3 suroviny si kazíš bez toho, aby si o tom vedel
Sú to obyčajné veci, ktoré robíme každý deň, často bez rozmýšľania. Vyberieme si z chladničky, čo potrebujeme, zbytok vrátime späť a myslíme si, že je všetko v poriadku. Ale čo ak ti poviem, že tvoja obľúbená chladnička, tento skvelý vynález, ktorý nám zachraňuje jedlo pred skazou, môže v skutočnosti ničiť niektoré potraviny? Áno, čítaš správne. A dnes ti prezradíme, ktoré to sú a prečo by si mal svoje nákupné návyky poriadne prehodnotiť, ak chceš, aby tvoje jedlo zostalo chutné a plné vitamínov. Zabudni na to, že všetko patrí do chladu, niektoré veci potrebujú izbovú teplotu a iné zase úplne iné podmienky.
Jednou z najväčších obetí našej nevedomosti sú zemiaky. Áno, tie skvelé, všestranné zemiaky, ktoré sú základom mnohých slovenských jedál. Keď ich dáš do chladničky, sacharidy v nich sa začnú premenovať na cukry. A to nie je všetko. Pri varení sa tieto cukry v zemiakoch menia na akrylamid, zlúčeninu, ktorá pri vysokých teplotách vzniká pri pečení, vyprážaní alebo pražení škrobovitých potravín. Aj keď presné dôsledky konzumácie akrylamidu na ľudské zdravie sú stále predmetom výskumu, nie je to práve to, čo by si chcel vo svojom jedle vo veľkom množstve. Navyše, zemiaky z chladničky strácajú svoju typickú chuť a konzistenciu, a dokonca môžu pri varení aj zmodrať. Preto, milí naši čitatelia, zemiaky skladujte na chladnom, tmavom a suchom mieste, ideálne v papierovej taške alebo košíku.
Ale zemiaky nie sú jediné, čo na chladnom mieste trpí. Ďalšou potravinou, ktorá trpí v chladničke, sú paradajky. Mnohí z nás si automaticky dávajú do chladničky všetko, čo kúpime, vrátane čerstvých paradajok. Avšak, chlad ničí ich chuťové receptory a robí ich múčnatými. V chladničke sa narúšajú ich bunky a strácajú svoju sviežosť a tú úžasnú, sladkastú chuť, ktorú milujeme v šalátoch či omáčkach. Paradajky si najlepšie zachovajú svoju kvalitu pri izbovej teplote, ideálne na kuchynskej linke, ale nie na priamom slnku. Ak máš naozaj zrelé paradajky, ktoré potrebuješ uchovať dlhšie, môžeš ich dať do chladničky na krátky čas, ale pred konzumáciou ich nechaj poriadne ohriať na izbovú teplotu.
A do tretice, zabudnite na banány v chladničke! Tieto tropické plody sú extrémne citlivé na chlad. Nielenže sa ich šupka rýchlo sfarbí do hneda až čierna, ale aj ich mäkké vnútro stráca svoju sladkosť a jemnú štruktúru. Chlad totiž zastaví proces dozrievania a rozloží ich bunky, čím sa banány stanú neatraktívnymi a menej chutnými. Preto, ak chceš, aby tvoje banány zostali krásne žlté a chutné, nechaj ich dozrievať pri izbovej teplote. Ak si ich kúpil ešte zelené, pokojne ich nechaj na linke a počkaj, kým dosiahnu ideálnu zrelosť.
Takže nabudúce, keď budeš ukladať nákup, spomeň si na tieto jednoduché pravidlá. Nie všetko patrí do chladničky a správne skladovanie môže znamenať obrovský rozdiel v chuti a kvalite tvojho
Zdroj: www.startitup.sk